GRATIN DE PATATES DOUCES, NOISETTES ET TAMARI

Ce gratin sucré-salé vous fera fondre de plaisir... :-) Il convient parfaitement bien pour la période hivernale, lorsque l'on a besoin de chaleur et de réconfort <3

Ingrédients :

  • 4 grosses patates douces

  • 3 cuillères à soupe de sauce tamari 

  • 2 cuillères à soupe de pate de cacahuète

  • 4 cuillères à soupe de noisettes entières

  • 4 cuillères à soupe de levure maltée

  • 2 cuillères à soupe d’huile de noisettes

  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

  • 2 cuillères à soupe d’eau (optionnel)

 

Comment fait-on ?

1) Eplucher et découper les patates douces en morceaux. 

2) Disposer les dans un moule à gratin 

3) Ajouter la sauce tamarin, l’huile de sésame, 1 CAS d’huile de noisette et la pate de cacahuète et mélanger pour que la sauce soit bien répartie sur les patates douces. 

4) Si votre four à tendance à chauffer beaucoup par le dessous, vous pouvez ajoutez 2 CAS d’eau dans le fond du plat. 

5) Vous pouvez concasser légèrement les noisettes, pour en avoir des entières et d’autres en petit morceau. 

6) Mélanger avec la levure malté

7) Saupoudrer sur la préparation

8) Mettre au four environ 30 min à 180° - à adapter en fonction des fours 

9) Arrosez d’1 CAS d’huile de noisette avant de servir

Laissez refroidir, 

C'est prêt !  

Intérêt des différents ingrédients : 

 

Levure malté : elle est particulièrement apprécié des intolérants aux lactose car la levure malté, ainsi utilisée, à la gout de … fromage ! Elle s’utilise également en complément alimentaire (mais dans ce cas il ne faut pas la faire chauffer à plus de 40°) car elle est une excellente source de protéine, d’oligoéléments (calcium, cuivre, fer, magnésium, phosphore, potassium, soufre, zinc) et de vitamines du groupe B.

 

Huile de noisette : elle est  anti-parasitaire et vermifuge, antianimique, préventives des maladies cardio-vasculaire. Pour plus d’information, voir :

 

On adoooore la pate de cacahuète et la sauce tamari parce qu’elle apportent une saveur exotique et relevé à ce plat, mais elles sont à utiliser avec modération car leurs valeurs nutritionnelles sont limitées, et elles peuvent même être néfastes si utilisées en trop grande quantité ou trop régulièrement.

 

Pour un repas équilibré, accompagner votre gratin d’une salade de crudités.